La Tostada Ana la Jerezana: el desayuno sin gluten que conquista Badajoz

La gastronomía no solo alimenta. También impulsa el turismo, construye marca local y transforma lo cotidiano en una experiencia. En Badajoz, una simple tostada ha demostrado todo eso y más. Hablamos de la Tostada Ana la Jerezana, la creación del Casino de Badajoz que ha logrado conquistar paladares y corazones en el concurso “Badajoz Capital del Desayuno”.

Este evento, que reunió a 30 establecimientos de la ciudad, tenía un objetivo claro: poner en valor el desayuno como parte esencial de la identidad gastronómica de la región. Y la respuesta no pudo ser más contundente. El público votó, los expertos valoraron, y la Tostada Ana la Jerezana se alzó como gran triunfadora con cinco galardones, incluyendo el mejor servicio, la mejor opción sin gluten y el primer premio del jurado popular.

Un desayuno pensado para todos los públicos

La receta tiene firma y nombre propio: Jennifer de la Flor, encargada del Casino de Badajoz. Con una visión clara de lo que el público busca hoy en día —sabor, salud y originalidad— ideó una propuesta que va más allá del desayuno tradicional.

¿Qué lleva esta tostada ganadora? Pan de masa madre, más saludable y fácil de digerir. Salmorejo sin jamón, apto para personas que evitan alimentos procesados o productos cárnicos. Tomates Cherry asados, que intensifican el dulzor natural. Perlas de mozzarella fresca, tierra de aceitunas negras, aceite de albahaca y huevo. Una combinación equilibrada, colorida y pensada para estimular tanto el gusto como la vista.

Y todo sin gluten, apto para celiacos, sin sacrificar sabor ni textura. Esa inclusión ha sido clave en su éxito.

Cinco premios, un mensaje claro: lo local puede ser excelente

Los cinco galardones obtenidos por esta tostada refuerzan una idea que se ha vuelto imprescindible en gastronomía: se puede innovar desde lo local. La combinación de ingredientes de calidad, atención al detalle en la presentación y un servicio cercano ha convertido esta propuesta en un emblema de lo que representa Badajoz en la mesa.

Jennifer lo explica con claridad: “Estoy muy contenta con el premio sin gluten y saludable. También me gusta mucho el del mejor servicio”. Porque más allá de la receta, hay una filosofía detrás: hacer las cosas bien, pensando en quien se sienta en la mesa, sin artificios ni promesas imposibles.

Además del jurado técnico, el jurado popular le dio su máximo respaldo. Y en gastronomía, eso cuenta tanto como cualquier otro premio. El consumidor lo confirmó: esta tostada convence.

Gastronomía como motor turístico

La edición del concurso “Badajoz Capital del Desayuno” ha logrado algo poco habitual: convertir el desayuno en un reclamo turístico. No se trata solo de comer bien, sino de vivir una experiencia. Las propuestas se valoraban bajo criterios como sostenibilidad, uso de productos de cercanía, innovación y atención al cliente.

La Tostada Ana la Jerezana no fue la única en destacar. El establecimiento Emeté, por ejemplo, presentó la tostada «Verano», con una base de aceite de oliva virgen extra, burrata y melocotón caramelizado sin azúcar añadido. Una propuesta fresca, creativa y saludable que también recibió el aplauso del jurado.

Este tipo de iniciativas demuestran que hay espacio para la gastronomía dentro de una estrategia de turismo bien pensada. Un desayuno bien hecho puede convertirse en una razón para visitar una ciudad.

Una estrategia que impacta en ventas reales

Más allá del reconocimiento, hay un dato importante: la tostada ha tenido un fuerte impacto en las ventas del establecimiento. Jennifer lo confirma: “Ha tenido muchísimo éxito, va mucha gente a probarla. Volveremos a participar en 2026”.

Es decir, el concurso no se queda en premios o en visibilidad mediática. Genera resultados tangibles, reales, que benefician a los negocios locales. El consumidor busca nuevas experiencias, productos con historia y valores, y las encuentra en propuestas como esta.

Un modelo de ciudad que apuesta por lo cercano

Uno de los grandes aciertos del concurso ha sido la incorporación de la categoría “Sostenible – Kilómetro Cero”, que promueve el uso de ingredientes de proximidad. Esto no solo reduce la huella ecológica, también fortalece el tejido económico local y da visibilidad a productores pequeños.

Además, el jurado popular incluyó asociaciones de celiacos y consumidores, lo que ha permitido adaptar las propuestas a las necesidades reales del público. Esta escucha activa, sumada a la implicación del sector hostelero y turístico, marca una diferencia.

Una nueva forma de atraer turismo: por el estómago

Rubén Galea, concejal de Turismo de Badajoz, lo resume así: “Es un lujo unir gastronomía, innovación y turismo en una sola actividad. Hemos superado los 100.000 impresiones en redes y más de 140.000 visualizaciones en vídeos”.

En un contexto donde el visitante busca algo más que monumentos o paisajes, la experiencia gastronómica se convierte en una de las principales motivaciones de viaje. Y si empieza con un desayuno inolvidable, mejor.

El desayuno como protagonista del futuro

La ciudad ya ha anunciado que el concurso volverá en 2026, con más novedades, nuevas propuestas y una aplicación móvil que permitirá seguir el evento en tiempo real. También se espera una mayor participación del sector hostelero, que ha comprobado de primera mano cómo un producto bien trabajado puede generar repercusión, fidelización y ventas.

Lo que empezó como una iniciativa local ha terminado por consolidarse como una estrategia efectiva de posicionamiento de marca ciudad. Y eso se construye desde lo auténtico, desde lo sencillo, desde lo que funciona: una buena tostada.